Evijärvellä sijaitseva Lukkarin Puustelli on toiminut vuoden verran pääasiassa tilausravintolana ja kokouspaikkana, mutta heinä-elokuun ajan Puustellissa toimii Kesäbistro, joka tuo Evijärvelle uudenlaisen ravintolakonseptin.
–Halusin tuoda Evijärvelle paikan, jossa laadukas ruoka ja rento tunnelma kohtaavat historiallisessa miljöössä,yrittäjä Janne Tyynismaa kertoo.
Historia velvoittaa, tulevaisuus innostaa
Lukkarin Puustellin historia ulottuu 1830-luvulle, jolloin tila rakennettiin Evijärven lukkarin virkataloksi. Neljä lukkaria on asuttanut Lukkarin Puustellin tilaa, kunnes 1960-luvulla tila siirtyi yksityiseen omistukseen.
Nykyisin tilaan kuuluu noin hehtaarin pihapiiri, jossa on yhdeksän rakennusta. Kesäbistro toimii 1930-luvulla rakennetussa entisessä navetassa, jonka seinätiilet on valmistettu pihapiirin omasta savesta.
–Navettarakennuksen sisätilat on uudistettu täysin ja yläkertaan on rakennettu kokoustilat. Valtaosa saneerauksesta on tehty omin käsin. Sähkö- ja putkityöt ostettiin paikallisilta ammattilaisilta, ja investointeihin saatiin tukea Aisaparilta.
Tulossa myös glamping-majoitusta
Kesäbistro tarjoaa rentoa ja mutkatonta kesätunnelmaa, maukkaita klassikkoannoksia sekä valikoituja juomia, joita voi nauttia niin sisätiloissa kuin terassillakin. Jokaiselle annokselle on valikoitu oma juomasuosituksensa, joten asiakkaiden on helppo tehdä valinta.
Tyynismaa kertoo, että annokset tehdään alusta loppuun saakka itse tuoreista raaka-aineista, lihat ja kalat on 100-prosenttisesti kotimaisia ja muissa raaka-aineissa käytetään aina mahdollisuuksien ja saatavuuden mukaan kotimaista ja lähituotettua, kala tulee esimerkiksi Lappajärveltä ja liha luomutilalta Kauhavalta.
–Ihmiset ovat löytäneet meidät todella mukavasti – nuoret aikuiset, perheet, pariskunnat sekä ystäväporukat ovat viihtyneet täällä. Moni on sanonut, että tällaiselle paikalle on ollut tilausta ja on hämmästelty, löytyykö Evijärveltä todella tällainen paikka!
Muun toiminnan lisäksi kesän/syksyn aikana pihapiiriin valmistuu kaksi glamping- eli luksustelttailumajoitusta, jotka täydentävät Lukkarin Puustellin palveluita tarjoamalla mahdollisuuden yöpyä ainutlaatuisessa pihapiirissä.
Kesän jälkeen Puustelli jatkaa jatkuu tilausravintolana sekä kokouspaikkana, mutta Bistro saattaa avata ovensa satunnaisesti talven aikana.
–Haluan kehittää Lukkarin Puustellia sen historiaa kunnioittaen ja rakentaa paikasta ympäristön, jonne ihmiset haluavat tulla yhä uudelleen.
Leevi Norrena
