Kymmenkunta kurssilaista tutustui kauppasienineuvoja Vuokko Honkaniemen ohjaamana sieniin ja niiden käyttöön Tarvolan Rantatuvalla Lappajärvellä lauantaina. Järvilakeuden kansalaisopiston järjestämällä kurssilla oli sienestyksen vasta-alkajia ja ainakin yksi konkarikin. Kurssille oli niin paljon tulijoita, ettei kaikkia voitu ottaa mukaan. Lauantainen sadesää kuitenkin verotti osallistujamäärää.
−Aamulla meillä oli ensin teoriaosuus sieniin liittyen, sitten lähdimme pariksi tunniksi metsään sieniä poimimaan ja tunnistamaan. Nyt laitamme niistä erilaisia ruokia, selvitti Honkaniemi samaan aikaan kun Rantatuvan keittiössä kävi vilske ja hyörinä.
Hellalla valmistumassa oli sienikeittoa suppilovahveroista, sienipiirakkaa, sienisalaattia ja herkkutattivohveleita. Yksinkertaiset reseptit niihin lähtivät kurssilaisten mukana kotiin.
Roosa Rikkinen Oulusta ja Mika Hanhimäki Alahärmästä paistoivat vohveliraudalla herkkutattivohveleita.
−Ensimmäinen vohveli oli aika suolaton, lisäsimme taikinaan nyt suolaa.
Metsissä liikkuva nuoripari ei ole harrastanut aiemmin sienestystä. Hanhimäki kertoo käyvänsä marjassa ja tekevänsä metsänhoitoa omissa metsissä.
−Nähtiin ilmoitus sienikurssista ja päätettiin osallistua. On kiva oppia tunnistamaan pari sientä. Suppilovahvero tunnetaan nyt ainakin varmasti.
Hanhimäki toivoo jatkossa löytävänsä omia sieniapajia metsistä.
−Uusi tapa huijata minut metsään, nauraa Rikkinen.
Marja Nyyssölä Tarvolasta on pitkän linjan sienestäjä. Kurssilla hän valmisti sienisalaattia, johon tuli karva-, haapa- ja kangasrouskua sekä omenaa, ruohosipulia ja kermaviiliä. Hän kertoo saaneensa päällä olleen sieniaiheisen puseronsa lapsiltaan, jotka eivät aikoinaan olleet äidin intohimosta kovinkaan innostuneita.
−Voi ei, taas se alkaa, olivat lapset joka syksy todenneet, kun sienimetsät kutsuivat äitiä.
Honkaniemi toteaa, että sieniä oppii parhaiten tunnistamaan maastossa, ei pelkästään kuvien perusteella. −Jos kurssilla oppii tunnistamaan 2–3 sientä, niin se on jo hyvä tulos. Suppilovahveron yleensä oppii jokainen. Tarkkana pitää kuitenkin olla, sillä samanvärisiä ja -näköisiä sieniä on muitakin.
Kurssin teoriaosuudessa käytiin läpi eri sienilajeja ja sienen osia. Pohjatietoa tarvitaan, jotta sienet pystytään tunnistamaan. Päällisin puolin samanäköisiä sieniä löytyy nimittäin kymmeniä.
−Mitään raakaa sientä ei saa syödä, vaikka kyseessä olisi ruokasieni. Maistaakaan ei saa ainakaan lasten nähden, varoittaa Honkaniemi.
Lue lisää
Sienimetsällä ei katsella tähtiä eikä juosta kilpaa – Järviseudun sanomat (jarviseudunsanomat.fi)
Geofoodia nurmikoilla! – Järviseudun sanomat (jarviseudunsanomat.fi)
