Kraatterijärven toimijat ry. palkitsi vuoden 2025 toimijana ravintoloitsija Daniel Pakullan yhdistyksen syyskokouksessa 11. marraskuuta Hotelli-Ravintola Alvariinissa. Vuoden toimija -palkinto jaettiin nyt seitsemättä kertaa.
Haastava vuosi on vaatinut yrittäjältä heittäytymistä, venymistä ja rohkeita ratkaisuja. Pakulla on vastannut ravintolapalveluista sekä Golfclubin Daniel’s Bistrossa että Hotelli Kivitipun Daniel’s Grillbarissa.
–Kesä oli kiireinen, mutta hyvä. Päivääkään ei tullut pidettyä vapaata. Seitsemänä päivänä viikossa tein 15 tunnin työpäiviä, kertaa Pakulla.
Kulunut kesä oli ensimmäinen, kun pyöritettävänä oli kaksi ravintolaa. Asiakasmäärien ennakointi oli haastavaa, mutta kokemuksesta jäi käteen runsaasti oppeja ja ideoita tulevaisuuteen, mikäli yhteistyö Forenomin ja Lappajärvi Invest Oy:n kanssa jatkuu.
–Tällä hetkellä sopimus on maaliskuun loppuun asti. Siitä eteenpäin en tiedä sanoa yhtään. Mikäli sopimusta jatketaan, muutoksia tullaan tekemään, Pakulla kertoo.
Loppuvuoden suunnitelmat riippuvat hotellin majoittujamääristä.
–Jos majoittujia ei riitä, ravintola suljetaan 20. joulukuuta ja avataan jälleen tammikuussa.
Saksasta kotoisin oleva Pakulla on tuonut Järviseudulle oman kotimaansa makuja ja perinteitä. Hänen ruokalistoiltaan ovat löytäneet pysyvän paikan esimerkiksi wieninleike, bratwurst ja hapankaali, jotka ovat keränneet runsaasti kiitosta paikallisilta ja matkailijoilta.
–Kävi sopimusten suhteen mitä tahansa, Daniel’s Bistro jatkaa klubilla toimintaansa ainakin ensi kesän, hän lupaa.
Kraatterijärven toimijat ry:n myöntämä vuoden toimija -palkinto annetaan henkilölle tai yhteisölle, joka on toiminnallaan edistänyt alueen elinvoimaa ja yhteisöllisyyttä. Pakullan sitoutuminen, pitkäjänteinen työ ja rohkea yrittäjyys tekivät vaikutuksen yhdistyksen hallitukseen.
