Alajärven Hoiskossa asuva Noora Berg-Saarela viimeistelee keittiössään kakkua varmoin ottein – valmistumassa on kanelinen kinuski-puolukkakakku omalla reseptillä. Tekeillä oleva luomus päätyy perheen kahvipöytään, mutta Unelmaleivonnaiset-yritystään käynnistelevä Berg-Saarela leipoo kakkuja ja leivonnaisia myös myyntiin.
Tilauksia on jo tullut mukavasti.
–Facebookissa järjestetty arvonta antoi varmasti vauhtia näkyvyyteen, Berg-Saarela pohtii.
Berg-Saarelan äiti on koulutukseltaan kokki, ja kotona on aina leivottu paljon.
–Varsinaisen kipinän kakkujen tekemiseen sain, kun päätin tehdä valmistujaisiini kakut itse. Totesin, että tämähän oli kivaa ja haluan oppia tätä lisää, kertoo Berg-Saarela.
–Varsinaista leipuri- tai kondiittorikoulutusta minulla ei ole, olen itseoppinut. Vuosien varrella olen saanut paljon harjoitusta, ja tilauskakkuja olen nyt tehnyt noin kahdeksan vuoden ajan.
Berg-Saarela kertoo tehneensä Etelä-Suomessa paljon catering-keikkoja yhdessä äitinsä kanssa.
–Muutin Hyvinkäältä Alajärvelle 4,5 vuotta sitten, mutta olen keikkaluonteisesti autellut äitiä myös täältä käsin.
Berg-Saarela on koulutukseltaan terveydenhoitaja. Hän on työskennellyt Järviseudulla Alajärven, Vimpelin ja Lappajärven lastenneuvoloissa. Tällä hetkellä arki pyörii vanhempainvapaalla kahden lapsen kanssa.
–En ole vielä päättänyt, milloin palaan terveydenhoitajan työhön. Ainakin vuoden olen vielä kotona vauvan kanssa. Aika näyttää myös sen, miten Unelmaleivonnaisten myynti lähtee kehittymään ja tuleeko minusta päätoiminen vai osa-aikainen yrittäjä. Kaikki on vielä avointa ja alussa.
Alusta asti itse tehtyä
Unelmaleivonnaisten palvelu rakentuu pitkälti asiakkaan tarpeiden mukaan. Yleensä kakkuja tilataan muun muassa rippi- ja ylioppilasjuhliin sekä häihin. Tarjoiluja on valmistettu myös hautajaisiin.
Kaikki kakkuun tai leivonnaisiin tuleva tehdään itse: pohjat, mousset, kuorrutteet, hillot, ynnä muut.
–Kotiin leipoessa tai testikakkuja tehdessä saatan oikaista ja käyttää esimerkiksi valmista kinuskia, mutta asiakkaan tuotteisiin haluan tehdä kaiken itse.
Berg-Saarela haluaa palveluissaan tarjota asiakkaalle mahdollisuuden kysyä, mitä on mahdollista tehdä ja mihin hän eniten apua tarvitsee. Apua voi kysyä vaikka vain osaan juhlan valmisteluista.
–Jos esimerkiksi kakun tekeminen kiinnostaa muuten itse, mutta kakkupohjan onnistuminen arveluttaa, pohjan voi tilata minulta valmiina ja tehdä täytteet ja koristelut itse.
Berg-Saarela korostaa, ettei catering-palvelun tarvitse tarkoittaa suuria juhlia tai hienoja puitteita. Apua voi ottaa vaikka lapsen syntymäpäiville muutamaksi tunniksi, jotta voi itse keskittyä paremmin juhlaan.
–Voin tulla auttamaan tarjoiluissa, esillepanossa tai muussa, missä ikinä apua tarvitaan.
Etelä-Suomessa juhlapalveluita käytetään Berg-Saarelan kokemuksen mukaan matalammalla kynnyksellä. Hän uskoo, että samaa ajattelua voisi tuoda myös Järviseudulle.
–Vaikka maaseudulla ollaankin enemmän minä ite -ihmisiä, voi silti suoda itselleen helpotusta tilaamalla jotain valmiina.
Haaveissa oma toimitila
Tällä hetkellä kakut valmistuvat omassa kodissa Hoiskossa. Jos toiminta lähtee kasvamaan, haaveissa olisi järjestää yritykselle omat toimitilat kodin läheisyydestä.
–Tavoitteena olisi, että asiakkaat voisivat hakea tilaukset omasta sisäänkäynnistä eivätkä kodin keittiön kautta.
Suunnitelmat ovat vasta alkuvaiheessa, mutta yrittäjähenkisessä suvussa uusia ideoita on totuttu heittelemään ilmoille tuon tuosta.
–Appiukko pyöritti aikoinaan Tulivuorikeskusta ja huonekaluliikettä, ja miehelläkin on yritystoimintaa. Aika luovia ja yrittäjähenkisiä ihmisiä tässä on ympärillä, yhtäkään ideaa ei ole vielä torpattu, nauraa Berg-Saarela.
Kakkujen ja leivonnaisten lisäksi Unelmaleivonnaiset tarjoaa kokonaisvaltaista juhlapalvelua ja cateringia. Berg-Saarela vastaa tarjoilujen osalta esimerkiksi kakuista ja piirakoista.
–Ruokapuolen hoitaa äiti, tai Jyväskylässä asuva tätini, jotka ovat molemmat koulutukseltaan kokkeja.
Ajatuksissa on lisätä tulevaisuudessa tuotevalikoimaan myös karjalanpiirakoita.
–Ne ovat minun ja äitini erikoisuuksia. Sukumme juuret ovat karjalassa ja karjalanpiirakat tehdään oikeaoppisesti rapeaan ruiskuoreen, alusta asti itse.
